Dieses exotische Gericht kombiniert zarte Hühnerherzen mit einer cremigen Erdnuss-Ananas-Soße, die eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft bietet. Ideal für ein außergewöhnliches Abendessen, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Dazu passen hervorragend Jasminreis, gedämpfter Brokkoli oder ein frischer Gurkensalat.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
500 g Hühnerherzen
1 kleine Ananas (oder 1 Dose Ananasstücke, abgetropft)
3 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Limettensaft
2 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
200 ml Kokosmilch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Die Hühnerherzen gründlich reinigen und halbieren. Die Ananas in kleine Stücke schneiden (falls frisch verwendet).
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Die Hühnerherzen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Soße weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hühnerherzen durchgegart und die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht auf Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Mit den empfohlenen Beilagen servieren.